Ingredienti

Per 4 persone

  • 350 g di penne
  • 700 ml di acqua
  • 120 g di pancetta affumicata a dadini
  • 5 tuorli
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Pecorino grattugiato
  • Sale

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Mettere l'olio e la pancetta. Sbattere i tuorli insieme al pecorino.

Rosolare per 1 minuto. Aggiungere la pasta, l'acqua e il sale.

Cottura a pressione : 7 min.

Amalgamare il composto di tuorli. Guarnire con altro pecorino e pepe.