Ingredienti

Per 4 persone

  • 700 g di melanzane lavate e tagliate a dadini
  • 140 g di olive nere denocciolate
  • 360 g di pomodori a pezzetti
  • 200 ml di olio extravergine di oliva
  • 40 g di capperi sotto sale
  • 40 g di pinoli
  • 40 g di uvette ammollate
  • 40 g di zucchero
  • 40 ml di aceto
  • Sale

Istruzioni

Preparare gli ingredienti.

Inserire l'olio e le melanzane. Mescolare.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e rosolare mescolando per 1 minuto.

Cottura a pressione : 5 min.

Servire sia calda sia fredda.